Viviendo Sano y Natural
Blog de alimentación y salud natural de Leticia Curto
miércoles, 18 de marzo de 2015
Nueva sesión informativa sobre Alimentación Sana y Natural en Mukande Ubuntu
El próximo sábado 21 de marzo llevaré a cabo una nueva sesión informativa a cerca de alimentación sana y natural en el espacio "Mukande Ubuntu".
Estoy encantada de poder compartir este encuentro con vosotras.
martes, 10 de marzo de 2015
Vitamina C: imprescindible
La vitamina C, conocida también como ácido ascórbico o ascorbato es una vitamina esencial muy delicada que puede destruirse por la acción del aire, del calor y de la luz. También le afectan mucho los venenos y ciertos productos contaminantes como el humo del tabaco.
Es necesario ingerirla diariamente con los alimentos y la bebida, ya que el cuerpo no puede almacenarla durante mucho tiempo. Esta característica la compartimos con las cobayas, los monos y los murciélagos frugívoros de la India, ya que todos los demás mamíferos pueden sintetizar esta vitamina en su organismo, a partir de glucosa.
Las funciones de la vitamina C son importantísimas:
- Acción antioxidante, neutraliza radicales libres y se convierte así en un importante factor antienvejecimiento.
- Mantiene la salud y estructura de cartílagos y ligamentos, huesos, dientes y encías, músculos y piel, y endotelio vascular.
- Actúa sobre la cicatrización de heridas y fracturas.
- Disminuye el colesterol, evitando la formación de placas ateromatosas.
- Disminuye el riesgo de coagulación, y por lo tanto, de trombosis.
- Tiene una acción antihermorrágica.
- Facilita la absorción del hierro.
- Tiene una acción antiinfecciosa , ya que refuerza las defensas y la resistencia a las infecciones.
- Acción antitóxica respecto a los venenos químicos y las toxinas bacterianas.
- Se ha relacionado con una menor incidencia de cáncer.
- Función detoxificante, ayuda a neutralizar tóxicos.
Podemos sufrir carencia en vitamina C tanto por falta de aporte (consumo de conservas, cocciones prolongadas de las verduras, bajo consumo de frutas y verduras frescas...) como por aumento de las necesidades (tabaco, estrés, contaminación, ancianos, embarazadas, lactantes...)
¿Cuáles son las mejores fuentes de vitamina C? Las verduras crudas o poco cocinadas, ya que a partir de los 25 minutos de cocción a 100 grados,se pierde un 50% de la vitamina C. Interesantes el perejil, pimiento, brécol, las coles, hinojo, coliflor, berros.
En segundo término, las frutas más ricas son las ácidas, como las grosellas, cítricos, frambuesas, arándanos, fresas. También contienen vitamina C la mayoría de frutas exóticas como el kiwi o el mango y en menor medida el plátano, la uva y el higo.
Tomaremos las cantidades adecuadas de vitamina C en la dieta con una alimentación equilibrada, en la que un tercio aproximadamente de los alimentos, sean crudos.
sábado, 7 de febrero de 2015
domingo, 1 de febrero de 2015
Nueva sesión informativa sobre alimentación sana y natural en Mukande Ubuntu
El próximo viernes 6 de febrero llevaré a cabo una nueva sesión informativa a cerca de alimentación sana y natural en el espacio "Mukande Ubuntu".
Para más información sigue este enlace.
¡No te lo pierdas!
viernes, 30 de enero de 2015
Mujer, embarazo y familia conscientes
Quiero invitaros a un nuevo proyecto al que me sumo, "Mujer, embarazo y familia conscientes", un grupo de profesionales que desean facilitar su experiencia y profesionalidad a mujeres que deseen vivir su embarazo y crear una familia consciente y feliz.
Toda las información en www.mujerembarazoyfamilia.com
Toda las información en www.mujerembarazoyfamilia.com
jueves, 29 de enero de 2015
¿Qué es la flora intestinal?
Tenemos en nuestro intestino más de 100 billones de
bacterias, es decir, diez veces más que el número de células de nuestro
organismo. Representan una masa de 1 a 2 kg de nuestro peso corporal y las especies bacterianas que componen esta
flora son únicas, es decir, ningún intestino se parece a otro.
Existen dos tipos de flora intestinal, que deben vivir en
equilibrio: flora fermentativa y flora putrefactiva.
La flora de
fermentación, se asienta principalmente en el colon ascendente o derecho y se
encarga de degradar los glúcidos. Es una flora protectora, que cubre las
paredes del intestino. Impide la proliferación de bacterias patógenas que se
pueden encontrar en la alimentación y se opone al desarrollo de la flora de
putrefacción en exceso.
Por su parte, la flora putrefactiva, se asienta en el colon
descendente o izquierdo y su función es degradar las proteínas. Cuando se
encuentra en exceso es irritante para el colon y genera unos compuestos tóxicos
para el hígado llamados nitrosaminas.
Cambios alimentarios, tratamientos antibióticos, infecciones
gastrointestinales pueden desequilibrar la flora intestinal, favoreciendo el
desarrollo de la flora de putrefacción.
La flora intestinal vive en auténtica simbiosis con nuestro
organismo, de hecho, puede considerarse como un órgano completo, dado lo
fundamental de sus funciones:
-
Supone un efecto “barrera” para la implantación de
bacterias que pudieran ser patógenas.
-
Sintetizan muchas vitaminas, principalmente vitaminas K
y del grupo B.
-
Segregan enzimas que refuerzan la digestión cuando hay
residuos no digeridos o en caso de insuficiente secreción enzimática para la
digestión por el individuo.
-
Ayuda a reforzar la impermeabilidad intestinal, es
decir, a conservar en buen estado las células que forman la mucosa intestinal,
los colonocitos.
-
La flora desempeña un papel fundamental en la
estimulación del sistema inmunitario. Para que nos demos cuenta de su
importancia, el sistema inmunitario intestinal, contiene tantas células
inmunitarias como todos los órganos inmunitarios juntos (timo, bazo, médula
ósea, ganglios y sangre).
Si queremos mimar este delicado ecosistema intestinal,
podemos:
-
No abusar de alimentos proteicos, ya que favorecen la
implantación de flora putrefactiva.
-
Tomar en abundancia alimentos ricos en fibra. La fibra
se encuentra en alimentos vegetales, como verduras, frutas, legumbres,
cereales. Incidir siempre en que los cereales integrales tienen una calidad
nutritiva incomparable a los refinados.
- Tomar alimentos fermentados, que aportan bacterias vivas, tales
como el yogur, el kéfir, chucrut o el
miso.
Las importantes funciones que realiza la flora intestinal, nos debe animar a su cuidado diario como uno de los pilares básicos para mantener nuestra salud.
Las importantes funciones que realiza la flora intestinal, nos debe animar a su cuidado diario como uno de los pilares básicos para mantener nuestra salud.
jueves, 18 de diciembre de 2014
Sesión informativa sobre alimentación sana y natural en Mukande Ubuntu
El próximo sábado 17 de enero llevaré a cabo una sesión informativa a cerca de alimentación sana y natural en el espacio "Mukande Ubuntu". Para más información sigue este enlace.
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